Содержание
Чеснок – популярная культура, которая используется в кулинарии, повышает иммунитет. Чтобы сохранить урожай на длительный срок, важно правильно подготовить его после сбора, выбрать способ хранения. Рассмотрим основные этапы подготовки овоща к хранению и самые эффективные его способы.
Как правильно высушить чеснок после сбора урожая
После сбора урожая культуре требуется время для просушки, чтобы избежать гниения, повреждений в период хранения. Вот несколько шагов, которые помогут высушить чеснок правильно:
-
Обрезка стеблей. После того, как чеснок выкопан из земли, его нужно слегка встряхнуть, чтобы избавиться от лишней грязи. Однако не стоит полностью очищать луковицы или промывать их. Удалите только длинные корни, оставив стебли длиной около 10-15 см.
-
Просушка на свежем воздухе. Сушить нужно в сухом и хорошо проветриваемом месте. Это может быть навес или чердак, защищенный от прямых солнечных лучей, дождя. В идеале чеснок следует раскладывать на сетках или подвешивать в пучках. Процесс сушки занимает от 2 до 4 недель.
-
Финальная подготовка. Когда стебли и корни станут полностью сухими, можно обрезать их, оставив несколько сантиметров. Луковицы следует тщательно осмотреть на наличие повреждений или гнилей, отобрать только здоровые экземпляры для “заготовок”.
Способы хранения чеснока
После просушки овощ можно хранить несколькими способами, в зависимости от условий и предпочтений. Блог дачника https://gardenmart24.com/blog-dachnika/encziklopediya-sadovoda/kak-hranit-chesnok-posle-sbora-urozhaya/ называет следующие способы хранения чеснока:
Хранение в банке
Очищенные зубчики чеснока укладываются в стерилизованную банку, заливаются растительным маслом или просто плотно закрываются крышкой.
Этот метод удобен, так как очищенные зубчики всегда под рукой для использования в готовке. Масло, в которое залит чеснок, пропитывается его ароматом и становится отличной добавкой к салатам. Для лучшей сохранности используйте стеклянные банки с плотно прилегающими крышками, храните их в прохладном месте.
Хранение в косах
Неочищенные головки с длинными стеблями сплетаются в косы а после подвешиваются в сухом прохладном месте.
Косы не только сохраняют чеснок, но и служат декоративным элементом для кухни. Воздух свободно циркулирует вокруг головок, предотвращая развитие гнили. Для плетения кос используйте чеснок с длинными прочными стеблями, которые не пересохли до конца.
Хранение в соли
Чеснок укладывается в коробки или банки слоями, при этом каждый слой просыпается крупной солью, которая защищает от излишней влаги.
Соль впитывает влагу, предотвращая гниение. Метод отлично подходит для хранения в местах с высокой влажностью. Для лучшего эффекта выбирайте чеснок без повреждений, так как соль замедляет процессы порчи, но не останавливает их полностью.
Хранение в луковой шелухе
Луковую шелуху собирают, просыпают ею чеснок в коробке или корзине.
Луковая шелуха обладает антисептическими свойствами, что помогает сохранить чеснок в хорошем состоянии. Этот способ является экологичным. Обязательно регулярно проверяйте состояние чеснока в течение хранения, чтобы вовремя заметить первые признаки порчи.
Правильная сушка позволяет продлить срок годности чеснока на многие месяцы. В зависимости от условий вашего дома можно выбрать подходящий метод: в банке, косах, соли или луковой шелухе. Экспериментируйте, находите тот способ, который подходит вам!
