Содержание
Быстрая утомляемость, раздражительность, проблемы с кожей и слизистыми – современному жителю мегаполиса эти симптомы известны не понаслышке. Мы привыкли связывать это со шлаками и токсинами, о которых нам рассказывают все кому не лень. Но эти пресловутые шлаки не удается обнаружить методом медицинского исследования. Так что же нужно выводить из организма и нужны ли очищающие детокс диеты?
Как рождаются мифы
Как рождаются диетические мифы? Например о том, что морковь улучшает зрение. Эта история была источником одной из крупнейших операций по дезинформации во Второй мировой войне, когда немцы не могли понять, как британские лётчики видят самолёты противника на больших расстояниях и даже ночью.
Чтобы они не пытались выяснить, не разработано ли у Британии что-нибудь умное типа радара (конечно, разработано), страна пустила диетический слух. Рассказывалось, что для получения хороших результатов пилотам скармливали большие тарелки моркови, потому что каротин, содержащийся в моркови, транспортируется к глазу и трансформируется в ретинол — молекулу, воспринимающую свет на сетчатке. Так зародился дошедший и до наших дней миф.
Подобные диетические мифы с чувством юмора и научным обоснованием развенчиваются в книге «Обман в науке» британского врача, автора научных и научно-популярных публикаций Бена Голдакра. Большое внимание в этой книге среди прочих мифов уделяется и феномену детокса.
Что такое детокс
Изначально термин «детокс» не имел никакого отношения к смузи-барам, а использовался в медицинских программах для лечения последствий отравления тяжёлыми дозами наркотиков, алкоголя или других ядов. Сейчас же детоксом называют товары в сфере здорового образа жизни. «То, что гамбургеры и газировка могут оказать отрицательный эффект на ваш организм, несомненно, верно по целому ряду причин, но то, что они оставляют в организме какой-то специфический осадок, который должен выводиться с помощью особого процесса, физиологической системы детоксикации, является просто рыночной инновацией», — говорит автор книги «Обман в науке» Бен Голдакр.
Несомненно, нет ничего плохого в здоровом питании или воздержании от чрезмерного потребления алкоголя или злоупотребления сладким. Но суть детоксикации, которую предлагают нам компании и производители сейчас, состоит не в этом. Нам предлагают рецепт быстрого достижения здоровья, в то время как факторы риска для здоровья, связанные с образом жизни, воздействуют на нас постоянно.
«Любой, кто советует вам есть больше свежих овощей и фруктов, прав, — пишет Бен. — Есть убедительные доказательства того, что рацион с большим количеством свежих фруктов и овощей, натуральными источниками пищевых волокон, избегание ожирения, умеренное потребление алкоголя, отказ от курения и регулярные физические упражнения действительно защищают от рака и болезней сердца, но сторонники здорового питания не останавливаются на этом. Им надо всё усложнить, чтобы оправдать существование своей профессии. У них есть большие проблемы с доказательствами. В формуле «ешьте побольше зелени» нет ничего профессионального, на неё нельзя оформить авторское право, поэтому им надо двигаться дальше». Отсюда возникают товары и продукты с гордой приставкой «детокс», которые на самом деле не имеют прямой связи с тем, как работает тело человека.
Почему мы в это верим
В некотором отношении количество покупаемых нами детокс-продуктов отражает то, насколько мы драматизируем собственное существование. Подумайте сами: очищение и искупление являются столь распространёнными темами ритуалов во многих традициях (и религиях в том числе), поскольку ими закрывается простая человеческая потребность: мы все в некоторых обстоятельствах совершаем поступки, о которых сожалеем, и ритуалы очищения помогают нам адаптироваться под новые обстоятельства и ослабить возможное чувство вины и стыда. Признайтесь себе искренне, сколько раз лично вы садились на детокс после недели неконтролируемого, возможно, праздничного или отпускного питания, а вовсе не потому, что ваш доктор рекомендовал вам очистительные процедуры с целью поправить здоровье.
Многие подсаживаются на детоксы не для того, чтобы снизить риски для здоровья, а чтобы сбросить пару «лишних» килограмм. «Хочется, чтоб мы не забывали: питание — это образ жизни, а детокс-программы не способствуют формированию культуры питания, поэтому после детоксов я часто наблюдаю у пациентов набор веса, — говорит врач-эндокринолог Анна Степанова. — Мы можем включить в наш обычный рацион много рецептов для обогащения и разнообразия витаминами и минералами нашего ежедневного питания, улучшения пищеварения на постоянной основе».
О токсинах
Нас научили бояться токсинов, словно это змеиный яд или другой возбудитель смертельной болезни, который может попасть к нам через «неправильную» пищу. Но понятие токсин имеет более неоднородное обозначение и хорошо бы понимать, от каких токсинов вы планируете очиститься, покупая очередной набор детокс-продуктов на неделю и действительно ли вы получите желаемый результат с их помощью.
Токсичность в первую очередь определяется дозой, и это правило работает по отношению как к натуральным веществам, так и к синтетическим. Даже вода может быть токсична, если выпить несколько литров за один присест.
Если же под токсинами мы имеем в виду то, что традиционно имеют в виду в биологии, а именно вредные агенты, обнаруженные в окружающей среде, то список таких токсинов содержит около 700 наименований, и самым популярным из них является ртуть, которую мы можем встретить в рыбе, азодикарбонамид, который бывает и в хлебе, и в ковриках для йоги, бисфенол А, или ВРА, встречающееся в потребительском пластике. Но наносить вред подобные токсины начинают только при определённой дозировке и в случае, если по какой-то причине тело разучилось очищаться от них собственными силами.
Нужна ли помощь
Хорошая новость заключается в том, что наш организм умеет выводить токсины самостоятельно при сбалансированном потреблении железа и кальция, но не через пот, как бы ни уверял вас в этом тренер по горячей йоге, а через мочу и фекалии, которые покидают наше тело каждый день.
«Во всех современных продуктах растительного происхождения присутствуют токсины. Даже если они «без ГМО», «эко» и «био». Их будет деактивировать печень (специальными белками-ферментами), а выводить — почки, а не смесь смузи из киви с огурцом, — говорит йогатерапевт Ксения Шатская. — Природа уже придумала лабораторию — печень, почки, кожу, лёгкие, систему пищеварения — для удаления ненужных и вредных для него веществ каждый день. Работа одной только печени многофункциональна. За секунду в ней проходит до 500 химических реакций. Деактивация токсинов — её жизненное предназначение. Основных способов деактивации два: разрушение молекулы токсина специальным ферментом (белок или пептид определённой конфигурации, вырабатываемый печенью) или связывание его с молекулярной или ионной группой, делающей его неактивным (это тоже работа фермента)».
Печень разрушает токсины, 97% токсинов выводятся почками, и только 3% с потом, так что горячая йога, классы и танцы, без сомнения, заставят вас попотеть и потерять вес через потерю жидкости, но ртуть и ВРА всё ещё будут там.
А если всё-таки нужен детокс
Если же ваше самочувствие и состояние здоровья неоднозначно намекают на необходимость очищения (например, возникли аллергии или кожные высыпания, а не набранная за отпуск пара килограммов), то вот несколько вопросов, которые следует задать себе для безопасного и полезного детокса:
• КАК Я УЗНАЛ, ЧТО МНЕ НУЖЕН ДЕТОКС И ЧЕГО НА САМОМ ДЕЛЕ Я ХОЧУ С ЕГО ПОМОЩЬЮ ДОБИТЬСЯ?
• СДАЛ ЛИ Я АНАЛИЗЫ, ДИАГНОСТИРУЮЩИЕ ОБЩЕЕ СОСТОЯНИЕ МОЕГО ОРГАНИЗМА?
• С КАКИМ СПЕЦИАЛИСТОМ Я МОГУ ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ АНАЛИЗОВ И ВЫБОРУ ОЧИСТИТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ?
• ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ ВОЗМОЖНОСТЬ НА ВРЕМЯ ДЕТОКСА ОТВЛЕЧЬСЯ ОТ БЕСПОКОЙНОЙ ЖИЗНИ И ПОСВЯТИТЬ ВРЕМЯ УХОДУ ЗА СОБОЙ И РАССЛАБЛЕНИЮ?
• БУДЕТ ЛИ МОЙ ДЕТОКС ПРОХОДИТЬ ПОД ПРИСМОТРОМ ПРОФЕССИОНАЛОВ, И КАК Я УЗНАЮ, ЧТО ДОСТИГ ЖЕЛАЕМОГО РЕЗУЛЬТАТА?
• БУДЕТ ЛИ У МЕНЯ ВРЕМЯ И ВОЗМОЖНОСТЬ ПЛАВНО ВОССТАНОВИТЬСЯ ПОСЛЕ ОЧИСТИТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ?
Затевать ли очистительную программу при отсутствии показаний и без предварительных анализов — решать вам, но помните, что лучший детокс — это профилактика, и ваша пищеварительная система способна сама справляться с функцией очищения, особенно если вы сбалансированно питаетесь, высыпаетесь и ведёте подвижный образ жизни, а вот вызвать дисбаланс в её работе домашними экспериментами — проще простого.
А о том, какими методами сейчас популярно проводить детокс, читайте в статье «Детокс: 5 популярных методов«.
